Khi trời bắt đầu chuyển sang lạnh, những người yêu ẩm thực thường có xu hướng tìm đến các món ăn nóng, cay giúp ấm người hơn. Và lẩu là sự lựa chọn số 1 của tất cả mọi người. Đặc biệt, có một nồi lẩu canh chua chua, cay cay thì còn gì bằng. Cách nấu lẩu canh chua rất đơn giản đơn, bởi đây là món chín rất nhanh nên dù bạn có nấu theo kiểu nào đi chăng nữa thì chỉ cần nhúng các loại rau như giá, rau thơm, dọc mùng... vào nồi là sau 5 phút, bạn có thể ăn được rồi.
Cùng xem, để có thể thực hiện cách nấu lẩu canh chua này, bạn cần có những nguyên vật liệu gì nhé:
- Cá tươi, bạn nên cá trắm vì có thịt ngọt và chắc. (Tùy vào số lượng người ăn mà bạn mua cho hợp lý)
- Cà chua, me, ớt
- Các loại rau nhúng lẩu, rau thơm tùy thích.
-
1
Sơ chế cá tươi
Muốn có một nồi lẩu canh chua ngon, bạn nên mua cá trắm tươi, đánh sạch vảy, mổ và rửa thật sạch sẽ và cắt thành từng khứa với độ dày trung bình 1 – 1.5cm. Nếu cắt khứa lớn quá, cá lâu chín và sẽ làm rau bị nhừ và giảm bớt độ ngọt tự nhiên của cá tươi.
Muốn thực hiện cách nấu lẩu canh chua ngon, bạn phải chọn được cá thật tươi.
-
2
Làm nước dùng
Ngoài việc chọn được cá tươi thì nước dùng ngon cũng quyết định rất nhiều đến chất lượng của nồi lẩu. Với lẩu canh chua, bạn làm nước dùng như sau:
- Đổ dầu vào chảo và phi cà chua lên, sau đó cho nước sôi và me chua vào. Tùy vào khẩu vị mà bạn cho me nhiều hay ít nhé.
- Sau khi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị cho vừa, sau đó cho đầu cá và xương cá vừa lọc hết thịt vào ninh cho ngọt nước là được.
Nước dùng có quyết định rất lớn đến chất lượng của nồi lẩu.
-
3
Cho ớt vào để khử bớt mùi tanh
Để cho nồi lẩu được đậm vị hơn cũng như phù hợp với thời tiết mùa lạnh, bạn nên cho thêm một vài lát ớt tươi vào trong nồi lẩu nhé. Không chỉ có vậy, ớt tươi còn át bớt mùi cá nữa đấy. Giờ thì bắc nồi lẩu ra và nhúng rau cùng cá vào thôi nào.
Ớt tươi sẽ giúp khử bớt mùi tanh của cá.
>>Tham khảo: Thêm vào thực đơn lẩu của bạn món lẩu thái cực hấp dẫn
Đó là cách nấu lẩu canh chua theo kiểu truyền thống, nhiều người hiện nay chuộng kiểu lẩu chua cay như khẩu vị Thái Lan cho nên, bạn có thể nấu nước dùng như trên và cho một chút gừng nướng cắt lát, củ sả đập dập và cho một chút ớt sa tế để cho có mùi thơm và đậm đà hương vị hơn nhé.
Nếu không thích, bạn có thể nấu theo cách này cũng đã có một nồi lẩu vô cùng thơm ngon, chua dịu rồi. Hãy chuẩn bị sẵn thật nhiều rau để nhúng và bún hoặc cơm để ăn kèm nhé. Chắc chắn với nồi lẩu này, bạn sẽ ăn thật thoải mái cho đến khi no căng thì thôi. Trời se lạnh, có một nồi lẩu chua chua, cay cay như thế này mà quây quần bên gia đình và bạn bè sẽ thật đầm ấm biết bao.
Nhìn nồi lẩu canh chua trông thật hấp dẫn phải không nào?
Trời lạnh sẽ có rất nhiều món lẩu mà bạn có thể nấu và thưởng thức cùng gia đình bạn bè đấy, hãy xem thêm những cách nấu lẩu khác tại:
* Cách nấu lẩu thái chua cay, thơm nồng chuẩn vị Thái
* Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon cho cả nhà
* Ngày lạnh nấu lẩu măng chua
Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu canh chua này và chúc cả nhà thật ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
